Arı Sütü

Arı Sütü

Bal arısının gırtlak bölgesi bezlerinden salgılanan süte benzer bir maddedir. Bazı firmalar bu salgıyı ” Royal Jelly ” adıyla tüketiciye sunmuşlardır.Arılarbu yiyeceği enzimlerle özel olarak hazırlarlar.Kraliçe arılar bununla beslenir. Kraliçe arılar bu besin sayesinde her gün 3000 yumurta yumurtlayarak 6 yıl yaşarlar. Bildiğimiz balla beslenen işçi arıların ömrü ise 4 ila 6 haftadır.

Arı kovanı içinde,larvaların gelişmesi için temel gıda bu salgıdır.Polen ve nektarlarıyutan hemşire arılar,arı sütüne benzeyenbu maddeyi başlarındaki özel salgı bezlerinden çıkarırlar.Bütün larvalar üç gün bu sütle beslenirler.Daha sonra sadece kraliçe arının sürekli besini olur.Kraliçe arının üremesi gelişimi ve gücünü sağlayıp, 5 ile 7 yıl yaşayıp yumurtalarına her gün kuluçkaya yatması bu sayede olmaktadır. Çok zengin bir besin kaynağı olan arı sütü sayesinde kraliçe arı 6-7 yıl yaşayabilmektedir.Bunun aksine kısır olan işçi arıların ancak 7-8 haftalık ömürleri vardır.

Çin, Kore, Tayvan ,Japonya ve Avustralya geniş çapta arı sütü endüstrisine sahip ülkelerdir. Gelneklerine bağlı Çin hekimleri arı sütünü ” imparatorların yiyeceği” olarak tavsiye etmektedirler.

Sağladığı yararlar ; Yaşamı uzatması, hastalıkları önlemesi, yaşlılara gençliğin tazeliğini geri vermesini dışında asırlar boyunca deri hastalıkları ve egzamaları iyileştirmek, cilt kırışıklıklarını düzeltmek, cildi yumuşatmak, hücre yenilemek için kullanıldı.Yeni hücre oluşumuna sağladığı faydalar yönüyle doğurganlığı artırdığı ,emziklilikte süt salgısını artırdığı bilinir.

Taze salgının % 66′ sı su, % 13′ ü protein, % 15′ i karbonhidrat, % 5′ i yağ, % 1′ i minerallerden oluşur. Protein bölümünü 18 adet aminoasit ,nükleik asitler ( DNA; RNA ) ve içinde royal bulunan emsalsiz protein oluşturur. Karbonhidratlar çoğunlukla meyve şekeri (früktoz ) ve glikoz şeklindedir.Temel yağ asitleri ve doymuş yağ asitleri içerir.

Arı sütü dengeli birbesleyici yiyecektir.Günde bir iki gramdan fazla tüketilmez.Suda ve yağda çözümlenen bölümlerinin her ikisinde de tam olarak tanımlanmamış sayısız küçük öğeleri içermektedir.Bu küçük öğeler sıradan bir larvayı kraliçe arıya dönüştüren ve yaşamını uzatan özel besleyicilerdir.

B kompleks vitaminlerinin tamamını içeren arı sütü, A, C, D, E, K vitaminlerini içerir.Pantotenik asit açısından özellikle zengindir. doğal hormonlar açısından çok zengindir. %2 ile % 6.4 arasında değişen ağırlığı ile arı sütü bir trans-10-hydroxy d2-decenoic asit yağıdır (HDA) (6).

Polenden kaynaklanan aktif enzimler ile phytosterol ve flavonoid izlerini içerir. Asetilkolin , lecithin (yumurta sarısında ve soya fasulyesinde bulunan bir çeşit yağ asidi ), kollojen ve gamma globulin (bir çeşit antikor ) içerir.

Ayrıca kalsiyum, bakır, demir, fosfor, potasyum, silisyum, magnezyum,kükürt minerallerini önemli miktada içerir.

Böylesine zengin içeriğe sahip bu besini tüm aile günlük kullanmakta fayda var.

Arı Sütünün Tıpta Kullanımı İle İlgili Araştırmalar ve Yayınlar :

Arı Sütünün Serum Kolesterolve Trigliserid Seviyeleri Üzerine Etkisi

Leyla YILDIZ*, Zühal UMUDUM**
* Doç.Dr., Atatürk Üniversitesi Tıp Fakültesi Biyokimya AD,** Yrd.Doç.Dr., Atatürk Üniversitesi Tıp Fakültesi Biyokimya AD, ERZURUM

Arı sütü genç işçi arıların kafa içi salgı bezleriyle yutak bezlerinden salgılanan güçlü bir besin maddesidir. Kuru ağırlığının yaklaşık yarısı kadar protein ihtiva eden arı sütünde şekerler, yağ asitleri ve bazı mineraller bulunmaktadır.
Bu çalışma; son yıllarda yaygın olarak kullanılmaya başlanan arı sütünün serum kolesterol ve trigliserid düzeyleri-ne etkisini araştırmak amacıyla planlandı. Çalışmamız yaşları 35-50 olan 15 gönüllü, sağlıklı birey üzerinde gerçekleştirildi. Çalışma grubundaki bireylerin dört hafta süre ile önerilen günlük dozda (100 mg/gün), kahvaltıdan 15-30 dakika önce oral yolla arı sütü kullanması sağlandı. Arı sütü kullanmaya başlanmadan önce ve dört hafta sonra alınan kan örneklerinde serum kolesterol ve trigliserid düzeyleri enzimatik kolorimetrik ticari test kitleri ile Hitachi 717 otoanalizöründe ölçüldü. Arı sütü kullanımından önce serum kolesterolü 229.46 ± 42.78 mg/dL, serum trigliseridi 216.84 ± 80.81 mg/dL, arı sütü kullanımından sonra serum kolesterolü 206.69 ± 36.48 mg/dL, serum trigliseridi 134.69 ± 74.14 mg/dL olarak tesbit edildi (p<0,001).
Bir ön çalışma olarak yapılan bu araştırmada arı sütü kullanımından sonra serum kolesterol düzeylerinde yaklaşık %10, trigliserid düzeylerinde ise %38 kadar bir azalma olduğu görüldü.

Arı sütü mucizesi!

Arı sütü mucizesi Uzmanlar, hücre yenileyici özelliğe sahip olan arı sütünün, besleyici ve nemlendirici gücü sayesinde saç ve cilt bakımında mucizevi etkiler yarattığını belirtiyorlar.Hacettepe üniversitesi Arı ve Arı ürünleri Uygulama ve Araştırma Merkez Müdürü Prof. Dr. Kadriye Sorkun, arı sütünün mucize yarattığını belirterek, Arı sütü ile beslenen ana arı 3-4 yıl yaşarken, daha az süt daha çok polenle beslenen işçi arı ise ancak 5 ay yaşayabiliyor. Arı sütünün sırrı işte burada yatıyor” dedi.
-Prof. Dr. Kadriye Sorkun, arı sütünün faydalarına sürekli yeni unsurlar eklendiğini ifade ederek, Hücre yenileyici özelliğe sahip olan arı sütü, besleyici ve nemlendirici gücü sayesinde saç ve cilt bakımında da mucizevi etkiler yaratıyor. Dokuyu ve cildi yeniliyor, kırışıkları gideriyor. Arı sütü tüm dünya ülkelerinde, yoğun antibiyotik kullanan, radyoterapi ve kemoterapi alan hastalarda ve enerji ihtiyacı olan sporcularla, gelişme problemi olan çocuklarda destekleyici besin olarak kullanılıyor” diye konuştu.

Hacettepe üniversitesi Arı ve Arı ürünleri Uygulama ve Araştırma Merkez Müdürü Prof. Dr. Kadriye Sorkun arı sütünün insan hayatı üzerindeki önemli etkileri olduğunu söyleyerek, arı sütünün insanın bağışıklık sistemini güçlendirmek için doğal besin olarak kullanılabileceğini belirtti. Prof. Dr. Sorkun arı sütünün mucize yarattığını ifade ederek, Arı sütü ile beslenen ana arı 3 ? 4 yıl yaşarken, daha az süt daha çok polenle beslenen işçi arı ise ancak 5 ay yaşayabiliyor. Arı sütünün sırrı işte burada yatıyor” dedi.
Hacettepe üniversitesi Arı ve Arı ürünleri Uygulama ve Araştırma Merkez Müdürü Prof. Dr. Kadriye Sorkun, arı sütünün insan hayatı üzerindeki etkilerin açıkladı. Prof. Dr. Sorkun, arı sütünün ömür uzatan etkilerine de dikkat çekti.

ARI üRüNLERİ İçİNDE ARI SüTüNüN öZEL BİR YERİ VAR”
Prof. Dr. Sorkun, arı sütünün, arı ürünleri içinde özel bir yere sahip olduğunu vurgularken daha çok arı sütü ile beslenen ana arının ömür uzunluğu, üreme özelliği, boyut farklılığı gibi farklılıklarına da dikkat çekti. Prof. Dr. Sorkun, aynı genetik yapıya sahip olan işçi arılarda tüm bu özelliklerin olmadığını kaydederek, Arı sütünde, ana arının niçin bu kadar büyük, uzun ömürlü, üretken ve diğer arılarla mukayese edildiğinde daha fazla enerjiye sahip olduğunun sırrı saklıdır. Prof . Dr. Sorkun, arı sütünün insanın bağışıklık sistemini güçlendirmek için doğal besin kaynağı olarak da kullanılabileceğinin altını çizdi.

-ARI SüTü İLE TEDAVİ-
Prof. Dr. Sorkun, tıp doktorları tarafından arı ürünleri kullanılarak yapılan tedavinin genel isminin apiterapi olduğunu anlattı. Türkiyede bu konuda faaliyet gösteren bir dernek ya da sağlık kuruluşu olmadığını kaydeden Prof. Dr. Sorkun, birçok gelişmiş ülkede, bu konularda yoğun çalışmaların yapıldığına dikkati çekti. Prof. Dr. Sorkun, arı sütü ile yapılan tedaviye ilişkin ise şu bilgileri verdi:
Gelişmiş ülkelerde arı sütü konusunda yapılan çalışmalar yüz yıl öncesine dayanmaktadır. Arı sütünün insan sağlığı açısından önemine ve çeşitli alanlarda kullanımına koşut olarak üretimi ve kullanımı konusunda yapılan çalışmalar 1950 yılından bu yana ağırlık kazanmıştır. Arı sütünün biyolojik ve klinik özellikleri, üretim tekniği ile kalite kontrolü konusunda önemli aşamaların kaydedilmiş olması, apiterapi alanında kullanımını yaygınlaştırarak üretimi cazip duruma getirmiştir. Hücre yenileyici özelliğe sahip olan arı sütü, besleyici ve nemlendirici gücü sayesinde saç ve cilt bakımında da mucizevi etkiler yaratıyor. Dokuyu ve cildi yeniliyor, kırışıkları gideriyor. Arı sütü tüm dünya ülkelerinde, yoğun antibiyotik kullanan, radyoterapi ve kemoterapi alan hastalarda ve enerji ihtiyacı olan sporcularla, gelişme problemi olan çocuklarda destekleyici besin olarak kullanılıyor.

Kaynak: Milliyet